最近，佛山順德一家雞煲飯店火了，大量食客奔赴佛山“吃雞”美食。當地政府為接住潑天流量，迅速協調配套服務，繪製佛山“吃雞地圖”，推薦順德美食IP。
從淄博燒烤、天水麻辣燙，到年初重慶殺豬宴，再到佛山雞煲，一個個走紅的地域美食成為撬動地方文旅的支點美食。它們“出圈”的背後，是IP正成長為流量經濟的核心。
短影片時代追求流量，可流量難得且易逝美食。讓流量成為“留量”的關鍵，在於將IP模式打造為流量的可持續轉化機制。
IP原指智慧財產權，近年來，它成為一種以文化智慧財產權開發為核心的發展新形態美食。迪士尼擁有成熟的IP開發模式，透過動畫、電影等生產出一個個惹人喜愛的角色，在不同平臺保持著統一穩定的形象和特徵。這套成熟的商業IP運作模式擁有嚴密的版權保護制度，這是IP得以成立的前提，而人們對角色的喜愛才是IP得以產業化的根源。因此，激發使用者情感是撬動IP的前提。
《流浪地球》《封神第一部：朝歌風雲》《哪吒之魔童鬧海》等電影爆火後，企業透過聯名、授權、生產衍生品等方式擴大IP的銷售規模和影響力，“哪吒”周邊產品甚至還出現“一吒難求”盛況美食。它們之所以能成為IP，是因為這些故事本身與時代心理同頻共振，消費者願意將對故事的情感和認同轉化為消費體驗，進一步強化對好故事的認同。
文旅IP也是同樣的道理美食。在IP模式的敘事改造下，地方文化被賦予新的內涵，展現出非同一般的吸引力。大家熱議“蘇超”，關注的是“十三太保”；東北人“寵粉”好客的特質，搭配上夢幻的冰雪場景，共同構築出“爾濱”的鮮活形象；對於地域美食IP，消費者不僅關注美食本身，更關注美食背後的故事，以及它帶來的獨一無二體驗。
做好IP並非易事美食。文旅IP是共創型IP，不僅停留線上上口碑，線下配合也很重要。除了政府部門充分發揮快速反應能力和強大組織協調能力外，當地群眾的支援和配合也格外重要。當網民完成線下體驗後，他們又會成為IP新的構建者。
獲得一次流量僅是IP開發的起點，讓IP具有流量的虹吸效應更為重要美食。2025年的“蘇超”IP經由自媒體率先玩梗、政府部門接梗、全民參與造梗、主流媒體擴大聲量而形成，形成層層遞進的流量浪潮。
科技賦能、全民參與、服務社會正成為我國IP經濟的新特色美食。各地文旅在積極打造IP的過程中，也實實在在突出群眾主體性、拉動地方經濟發展，這才是文旅IP的價值所在。（作者：樊 攀 來源：經濟日報）
