2026年4月15日至18日，西班牙美食節（Spanish Pantry Festival，簡稱SPF）於北京麗思卡爾頓酒店舉辦了一系列專業活動與美食體驗，搜狐美食受邀參與，共同探索高階西班牙美食如何在亞洲深耕？中國作為亞洲最具活力與消費成熟度的市場之一，對高品質歐洲產品的需求正持續攀升美食。
搜狐美食受邀參與
本屆西班牙美食節獲得西班牙對外貿易投資促進局（ICEX）的鼎力支援，彰顯公共機構與私營部門協同推進西班牙美食產品國際化的緊密合作美食。
西班牙駐華大使館經濟商務處經濟商務參贊賀明遠先生致辭（Ernesto Negredo Pascual）表示，活動恰逢西班牙首相訪華之際，這是他四年內第四次訪華，凸顯中西關係的緊密程度美食。西班牙飲食文化遺產豐富，也非常感謝這次的廚師團隊為西班牙美食推廣做出的卓越貢獻。
米其林星廚媒體晚宴——味覺交響
2026年4月15日，本次美食節正式開幕，北京麗思卡爾頓酒店特別呈獻"米其林星廚晚宴"，由米其林一星主廚Miguel Ángel de la Cruz領銜，聯合Ager Urigüen與David Montero兩位西班牙名廚，並由侍酒師Alejandro Paadín精心搭配酒單，打造一場六手聯彈的味覺交響美食。
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晚宴以Ager Urigüen呈現的杏仁冷湯配馬科納杏仁、醃製扇貝及特級初榨橄欖油優雅啟幕美食。這道來自安達盧西亞的經典冷湯，以Marcona杏仁的馥郁油脂與醃製扇貝的鮮甜交織，佐以特級初榨橄欖油的清香，搭配2018年茹特乾白葡萄酒，為賓客開啟地中海的味覺之門。
隨後，Miguel Ángel de la Cruz呈現他的招牌之作煙燻花椰菜配黑蒜及榛子美食。這位深植自然哲學的"採食主廚"以煙燻技藝轉化平凡的花椰菜，發酵大蒜賦予其鮮味的深度，榛子則增添口感與暖意。這道菜詮釋了"大道至簡"的烹飪理念——表面的樸素之下，蘊含著豐富的層次與內涵，搭配2022年露茹乾白葡萄酒，盡顯示卡斯蒂利亞腹地的風土精髓。
第三道雪利醋醃製鵪鶉配地中海柑橘及煙燻辣椒粉再次出自Ager Urigüen之手美食。雪利醋的醇厚與地中海柑橘的清新形成精妙平衡，煙燻辣椒粉則帶來拉維拉產區的獨特個性，搭配拉珀嶗乾紅葡萄酒，展現巴斯克料理的傳統底蘊。
David Montero以一道巴倫西亞式海鮮飯配蒜泥蛋黃醬將晚宴推向高潮美食。作為"瓦倫西亞海鮮飯守護者"，David以傳統"paellera"平底鍋明火烹飪，讓米飯浸潤大海的精華——鮮蝦、魷魚、貽貝在慢煮中緩緩釋放鮮味。這不僅是一道菜餚，更是一種傳承，將家人凝聚在一起，以完美烹製的米飯訴說歲月的故事。搭配2024年普雷薩乾白葡萄酒，地中海的風情躍然盤中。
主菜由Miguel Ángel de la Cruz呈現奶香牛肉配香草及松籽美食。牛臉頰肉經慢火燉煮至入口即化的柔嫩，詮釋著時間與精準的價值。細膩的松子奶油為其增添細微的優雅，輕盈的奶香香草薄衣則帶來清新與靈動。各元素和諧交融，成就一道平衡而精緻的佳餚，搭配2016年波斯瑪塔乾紅葡萄酒，盡顯杜埃羅河岸的雄渾氣度。
晚宴以Ager Urigüen的加泰羅尼亞奶油配橘子雪葩甜蜜作結美食。這道源自中世紀的甜點，奶油的柑橘芬芳與焦糖化的甜蜜已為加泰羅尼亞的餐桌點綴了數個世紀。搭配2022年博塔半甜白葡萄酒，為這場味覺之旅畫上精緻句點。
名廚 & 侍酒師介紹
Miguel Ángel de la Cruz | 米其林星廚
出生於1976年馬德里，是西班牙馬塔波蘇埃洛斯（Matapozuelos）餐廳La Botica的主廚及創始人美食。該餐廳榮獲米其林一星（米其林紅星）和米其林綠星殊榮，以及兩顆雷普索爾太陽（Repsol Suns）獎項。他被譽為"採食主廚"（Chef Forager），以深植自然與土地的烹飪風格聞名，主打以蔬菜為核心的高階料理理念，並始終堅持可持續發展的原則。2025年，他被評選為馬德里美食峰會"西班牙最具可持續性理念的主廚"。
Ager Urigüen | 塔帕斯大師
出生於畢爾巴鄂的律師世家，後投身美食事業美食。2006年赴柏林執掌Sociedad Goya的美食理念，2013年創立並主理Txokoa餐廳（巴斯克語意為"相聚之所"），被譽為柏林頂尖塔帕斯名店之一。如今，他主導西班牙美食的國際推廣專案，擔任酒店集團顧問，並執教於柏林官方酒店管理學院。
David Montero | 海鮮飯大師
出生於西班牙瓦倫西亞，是第三代海鮮飯大師，其家族傳承可追溯至1930年代美食。作為家族傳統"Arrocería Maribel"的現任掌舵人，他被譽為"瓦倫西亞海鮮飯守護者"，是正宗瓦倫西亞美食傳統的權威代表。
Alejandro Paadín | 首席侍酒師
西班牙知名侍酒師、葡萄酒教育工作者及美食美酒撰稿人，擁有工業設計與產品開發專業學位美食。他曾擔任布魯塞爾國際葡萄酒大賽、Vinalies等重要賽事評審，2013年獲授全歐洲最年輕的"香檳大使"稱號，後成為卡瓦、雪莉與里奧哈產區的官方認證講師。
關於西班牙美食節
西班牙美食節是一項致力於推廣高階西班牙食品的國際倡議美食。該專案已在超過15個國家舉辦近30屆活動，場地均為國際頂級場所，並將繼續全球擴張，即將在柏林、西貢及富國島等城市舉辦，與頂級酒店集團及高階美食場所合作。美食節已成為西班牙生產者與國際市場之間的關鍵交匯點，重點關注專業與高階領域。
